Evropa

Dunyo lazzatlari: Canelones de Sant Esteve

Pin
Send
Share
Send


Bugun biz ovqatlanish va Rojdestvoni nishonlash marafonini boshlaymiz, bu mening fikrimcha deyarli ikki hafta davom etadi. Rojdestvo arafasi, Rojdestvo va San-Esteban bayrami eng muhim voqea bo'ladi. Kataloniyada Rojdestvo arafasi har bir uyda nishonlanmasa-da, menda hamma narsani nishonlaymiz.

Bu yil ketma-ket to'rtinchi yil men Sant Esteve oilaviy ovqatlanishini tashkil etaman, unda yulduz piyolasi - go'sht kanelloni. An'anaga ko'ra, kannelloni avvalgi kunlardan qolgan go'sht tufayli ishlab chiqarilgan. 12 kishilik kanelloni tayyorlash oddiy ish emas va shuning uchun men ularni bir hafta oldin xotirjamlik bilan tayyorlayman, chunki men har yili deyarli 100 ta kannelloni tayyorladim. Shunday qilib, men kiyganimda, bir mavsum davomida kannelloni muzlatib qo'ydim. Ammo, ehtimol siz hayron bo'lmoqdasiz: go'sht kanelloni qanday tayyorlanadi? Sizga omad kulib boqdi, chunki men sizlarga o'zimning shaxsiy sirli retseptimni aytib beraman.

Sant Esteve kanonlari

Kannelloni uchun ingredientlar (100 ta cannelloni uchun):
800 g qiyma mol go'shti yubkasi
2 tug'ralgan tovuq ko'kragi
2 ta tug'ralgan tovuq go'shti
800 g yog'siz qiyma cho'chqa go'shti
500 g cho'chqa go'shti kolbasa
1 qutisi foie gras La Piara
2 ta kichik piyoz
2 ta kichik pomidor
2 dafna barglari
1 doljin tayog'i
½ litr uy qurilishi tovuq bulyoni
5 ta paket kanelloni (har biri 20 donadan)
18 dona 3 dona alyuminiy tovoqlar
6 ta 6 marta ishlatiladigan alyuminiy tovoqlar
Sariyog '
Bechamel
Grated pishloq

O'ng tomonda bir oz tushdi, lekin juda yaxshi.


Sant Esteve cannelloni tayyorlash:

Qovurish uchun katta idishda biz pastki qismini qoplagan zaytun moyini quyamiz. Issiq bo'lganda, tug'ralgan piyoz qo'shing va qaynatib oling. Keyin, maydalangan pomidorni qo'shing va asta-sekin yaxshilab aralashtiring.

Barcha qiyma go'shtni qo'shing va go'sht tayyor bo'lgunga qadar yaxshilab aralashtiring. Shu nuqtada biz tovuq bulyonini, doljin tayog'ini va dafna yaprog'ini qo'shamiz. Bulyon ozgina iste'mol qilinmaguncha, biz olovni o'rtacha darajaga ko'taramiz.

Video: Пирожки с картошкой и шоколадом. (Aprel 2020).

Pin
Send
Share
Send